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山道具の選び方

アーカイブ:2019年 9月 12日

蓋の穴の良し悪しクッカーの蓋の穴は、調理効率を大きく変える。蒸気抜きや湯切りがあれば、過度な蒸気が逃げ、吹きこぼしの心配が減る。ただし、熱効率は少し下がる。一方、蓋の穴がないモノは、上に重石を乗せると圧がかけられ、気圧の低い場所で…

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