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山道具の選び方

クッカーの機能(蓋の工夫)

蓋の穴の良し悪し

クッカーの蓋の穴は、調理効率を大きく変える。蒸気抜きや湯切りがあれば、過度な蒸気が逃げ、吹きこぼしの心配が減る。ただし、熱効率は少し下がる。一方、蓋の穴がないモノは、上に重石を乗せると圧がかけられ、気圧の低い場所ではうまく煮炊きができる。長短あり、一概にどちらが最適とも言い難いが、個人的には、山中で蒸気を抜く必要性や湯切りをする機会は極端に少なく、熱効率が少しでも上がるのであれば、蓋に穴は不要と考える派だ。是非参考にいただきたい。

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